🌰秋日限定栗子燒雞

貓兒食堂
貓兒食堂 @mour
https://facebook.com/thecatstable/

#雞肉料理
栗子是專屬於秋日的美食,每年入秋總不忘採買些來凍存,加入野菜與栗子炊煮土鍋飯;抑或是甜鹹下飯的栗子燒雞都美味⋯鬆軟香甜的滋味在口中化開,繾綣在舌尖上的,是秋意萌動的深邃甜蜜;是因雲捲雲舒的天真爛漫;是秋雨作引,在微涼的秋夜和暖黃的燈光下品嘗一口秋的果實,那樣的浪漫情懷⋯⋯

🥄計量:
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1杯=200ml
1/2杯=100ml

🦉貓兒小叮嚀:
1、本食譜使用已剝殼去皮的新鮮栗子,亦可用超商販售的甘栗子取代,並縮短燒煮時間,以免栗子散形。

繼續閱讀
編輯食譜
分享

預備食材

  1. 新鮮栗子12顆
  2. 乾香菇(小)12朵
  3. 土雞腿肉(去骨)400g
  4. 薑片5片
  5. 青蔥切段)1支
  6. 辣椒切片)1根
  7. 調味料
  8. 醬油2T
  9. 砂糖1T
  10. 胡椒粉少許
  11. 香菇水50ml

料理步驟

  1. 1

    乾薑切片;青蔥切段;辣椒切斜片;香菇泡軟剪去硬梗(香菇水預留)、去骨雞腿肉切成適口大小。

  2. 2

    加入1T醬油於切塊雞腿肉中抓醃15分鐘。

  3. 3

    起油鍋將雞腿肉煎至表面金黃後撥至鍋邊,下薑片、蔥白段、辣椒片爆香後,與雞腿肉ㄧ起拌炒。

  4. 4

    加入栗子、香菇水約50ml、醬油1T與所有調味料,蓋上鍋蓋小火悶煮至栗子熟軟,期間可視狀況補少許水份以免燒乾。

  5. 5

    盛盤前加入蔥綠拌勻即可。

  6. 6

    🍁專屬於秋日的栗子燒雞上桌囉🌰

心情傳達

留言 (4)

貓兒食堂
貓兒食堂 @mour
新鮮的可以在網路搜詢,也可以買乾的泡發,或買甜甜的甘栗都可以入菜喔

食譜作者

貓兒食堂
發布於
https://facebook.com/thecatstable/
7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生。將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位一起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/
繼續閱讀