純素腰果白醬意大利面【視頻】

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廚房素語 Larose Veggie Kitchen
廚房素語 Larose Veggie Kitchen @cook_99889
马来西亚

Vegan Spaghetti Cashew Carbonara創意純素義大利料理!激發味蕾無限好滋味!讓我們輕而易舉變能自己動手作出好吃的義大利麵之外,對口中的美食有更進一步的了解。

醬汁是義大利麵風味靈魂,不同風味的醬汁能讓義大利麵呈現不同的風貌與滋味。加上不同的創意純素醬料,讓義大利麵的風味產生更多令人驚豔的變化!

想到白醬意麵是濃濃的奶香十分醇厚,一直認為奶香來自於牛奶與黃油,但想煮純素白醬意麵我用腰果奶做的味道一點都不比牛奶熬製的差卻香濃不膩。

腰果奶代替牛奶忌廉不失香滑,純素腰果白醬意麵香濃不膩、雖然沒有用奶但卻有奶油般的醇厚口感;適合不能吃奶製品的廚友,風味香濃營養豐富,無膽固醇更健康。 。 。 。
 
素食跟義大利麵也很速配!素食是未來的生活風格與料理新潮流!打破健康食物就不好吃的偏見!希望能做出對身體有益又能顧及環保的料理!歷久不衰的經典美食,只要掌握一些技巧,其實要在家裡重現,並非難事!#好料日記

有時間就看看這影片吧!哪您更明白更能夠吸收喔!
▋相關視頻
https://www.youtube.com/watch?v=Ik_HoFqp-u4&t=61s

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編輯食譜
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預備食材

15 分鐘
2人份
  1. 意大利120 g
  2. 磨菇150g
  3. 新鮮歐芹少許
  4. 腰果½ 杯65 g
  5. 水1杯240g
  6. 橄欖油¼ 杯60ml
  7. 白味噌醬1
  8. 營養酵母3湯匙(Nutritional yeast)
  9. 有機海鹽½ 茶匙
  10. 松茸調味粉少許(LOHAS Matsutake Seasoning)
  11. 迷迭香1支
  12. 意大利混合香草 少許(Mix Herbs)
  13. 黑胡椒粉少許
  14. 松子少許(炒香)

料理步驟

  1. 1

    準備所有食材

  2. 2

    將新鮮歐芹切碎

  3. 3

    將150 g磨菇切片備用

  4. 4

    在食物調理機或果汁機中放入腰果

  5. 5

    放入60 ml橄欖油

  6. 6

    放入1茶匙白味噌醬

  7. 7

    放入3湯匙營養酵母、½ 茶匙有機海鹽

  8. 8

    放入1杯水

  9. 9

    打至口感滑順備用

  10. 10

    煮沸一鍋水,放1 匙海鹽巴,加點橄欖油

  11. 11

    以傘狀放入麵條

  12. 12

    在意麵條煮軟下沉時,用筷子攪拌避免麵條黏住鍋底

  13. 13

    煮滾大約煮 6 分鐘,拿起麵條測試軟硬度煮約至七到八分熟

  14. 14

    過冷水濾掉水,記得確實瀝乾水分,是為了保持麵條Q彈

  15. 15

    熱平底鍋放少許橄欖油放入歐芹碎煸炒出香味

  16. 16

    放入磨菇煸炒出香味

  17. 17

    放入意麵條加迷迭香

  18. 18

    放入打好的純素腰果白醬

  19. 19

    放少許意大利混合香草、松茸調味粉、海鹽、黑胡椒粉調味

  20. 20

    均勻攪拌並試試味道,再依需要多加調味,完成後即可關火

  21. 21

    趁熱裝盤放入

  22. 22

    放上歐芹碎

  23. 23

    放點炒香松子

  24. 24

    放上羅勒葉裝飾

  25. 25

    完成!料理是一段驚喜的旅程,必須走過許多岔路來學習更多的技法,最重要的是要堅持的走到自己的目的地,做出屬於自己的口味

  26. 26

    純素腰果白醬意大利面搭配鱷梨無花果核桃菠菜沙拉整道料理便瞬間變得豐盛,速配的食材,完美無國界蔬食料理,日日幸福上桌!

  27. 27

    蔬食是未來的生活風格與料理新潮流!打破健康食物就不好吃的偏見!創造專屬自己美好、愉悅的蔬食餐桌!

心情傳達

Cooksnap

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相機和炒鍋的手繪插圖

食譜作者

廚房素語 Larose Veggie Kitchen
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马来西亚
素食不再只是醃瓜、醬菜!吃素也不是初一、十五的專利!不一樣的選擇,也有一樣的美味! 問:「素食是不是萬靈藥?」「素食不能治療任何的疾病,素食唯一能夠做到的就是停止自我傷害。」我們不要再用不健康的飲食習慣、不健康的食物來傷害自己。只要不吃這些傷害我們的食物,我們的自癒能力就可以發揮作用,去療癒我们自己。 『素食』简单做讓我们營養又健康。熱愛生活,熱愛蔬菜。。想要活用蔬菜來做料理,就要從愛蔬菜開始。對蔬菜不可解的神祕部分充滿敬意! 蔬食並不一定健康,但是健康一定要吃蔬食。
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