蘆筍炒芒果蝦仁

先將蝦仁刀背畫一到去腸泥，洗淨後，抓太白粉淹一下，蘆筍切段，芒果切丁備用，鍋中燒開水加入一匙鹽，川燙蘆筍 1分鐘，撈起浸泡冰水，蝦仁同鍋水川燙2分，撈起。

平底鍋加一大匙油，下蘆筍快炒＋蝦仁翻炒，調味鹹度，最後加入芒果翻炒2下，即可出鍋。