鮭魚蘆筍菇菇燉飯

首先將鮭魚魚皮去除，切成合適入口大小(魚刺可先切除)，然後撒上鹽巴去腥味放置15分鐘後，在用食用水沖洗鮭魚，並用廚房紙巾壓乾鮭魚的水份。

緊接著將小蘆筍切合適入口大小，並燒一鍋水，鍋內加入兩匙鹽巴。待水滾後，將蘆筍放進並川燙變色後，撈起裝盤放在旁邊。

將炒鍋加入少許油，熱鍋後將鮭魚表面皆煎至金黃色(半熟)即可裝盤放置旁邊。再將洋蔥(需切成洋蔥末)放置炒鍋並拌炒至金黃色後，加入鴻禧菇拌炒至半熟後；加入牛奶，分別將白酒、糖、醬油以及香蒜黑胡椒加入鍋內。

等待鍋內稍微滾了，將隔夜飯全數加入鍋內以及蘆筍拌炒，品嚐味道不夠鹹可加入少許鹽巴調味，並將鮭魚也加入炒鍋拌炒至全熟即完成囉～