簡易無水紅酒燉牛肉
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簡易無水紅酒燉牛肉

善用電鍋就可以做出簡易的紅酒燉牛肉

汪月玲

預備食材

8人份
  1. 奶油 少許
  2. 牛肉 800 g
  3. 馬鈴薯 1-2 顆(約拳頭大)
  4. 紅蘿蔔 1-2 根
  5. 洋蔥 1-2 顆
  6. 蘑菇 10-15 個
  7. 蘋果 1 顆
  8. 紅酒 1 瓶
  9. 迷迭香 2 株
  10. 少許

步驟

60 分鐘
  1. 先將牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果用滾刀切至約5公分的不規則矩形。

  2. 將蘑菇擦拭乾淨(不需清洗只需用紙巾擦拭,這樣才可以散發蘑菇的香氣)。

  3. 開小火,將少許的奶油平均塗抹在平底鍋上。 轉大火,直到平底鍋幾乎都冒煙的程度。此時,立刻放入牛肉,煎至兩面均帶點焦黃的程度就起鍋,並將牛肉移置電鍋內鍋。

  4. 將紅蘿蔔放入鍋中炒至油帶點黃色再依序將蘑菇、馬鈴薯、洋蔥倒入鍋中拌炒。 炒至洋蔥有點透明即可以將蘋果、迷迭香加入拌炒至香氣出來。

  5. 將所有拌炒好的料、牛肉和紅酒一起放入電鍋內鍋。 電鍋外鍋加1杯水,蓋上內蓋即可開始燉煮。 直到所有食材均勻軟爛即可食用。(上桌前可依個人喜好加入少許鹽巴調味)

新增步驟

試煮成品

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