檸檬松露巧克力
chun手作料理食堂
@chun_6202916
巧克力大致在情人節或冬天取暖食物，一直想學生巧克力但需要時間慢慢做，於是買奶油怕奶油開封後，沒用完會壞掉。又做另一道檸檬松露巧克力，發覺軟軟好吃，作法確實蠻“搞工”。檸檬味也不錯吃！
料理步驟
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1
說明食材如上。分成２等份，１等份做內餡生巧克力，另１等份原檸檬白巧克力包外面。
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2
起鍋隔水加熱檸檬巧克力，加入煮滾鮮奶油，和無鹽奶油拌勻至融化１０分鐘，熄火。放入另鍋子外面有冰塊降溫。
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3
放入四方型盒子入冰箱冷凍２０分鐘。變硬拿出切小塊。
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4
另起鍋開中火隔水加熱３００g檸檬巧克力，煮到５５度高溫，熄火放另一鍋子外面放冰塊降溫２８度。
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5
在放入瓦斯爐上鍋內隔水加熱至３１度，沒有全融化時熄火，拿出。
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6
每個用步驟５去包裹步驟３，再放入冰箱冷凍２０分鐘變硬，取出沾可可粉，即完成。
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7
“檸檬松露巧克力”即完成。雖然沒加酒【沒橙酒或威士忌，但檸檬香氣也很特別！多了“無鹽奶油”，更濃郁 。】
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8
鮮奶油：檸檬巧克力=2/3:1,鮮奶油：無鹽奶油=１：１/2.跟草莓生巧克力口感不同。
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9
因為巧克力自己吃吃不了這麼多，若有小包裝或不同巧克力成份就可學習。目前只買單種的。
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食譜作者
因為料理結緣，又愛又恨。本以為可以脫離從小到大料理生活，早上起床是現實，晚上倒下是事實。最後還是因它讓生活支撐下去，變成大家突然熱衷活動。以前父母健壯時，曾去外上過3位當地老師料理課程，現因家人有人晚上每天去復健，所以沒法時間去。
曾受邀參加活動:第一次大同電鍋活動，得意一天第三屆活動。未來希望能讓我再參加別活動?或者有新品試吃;野餐會試吃;美食展活動試吃,希望能參加。
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