薑汁撞奶
花師奶
@cook_6827564
今天是情人佳節,先祝各位情人節快樂,與摯愛恩恩愛愛!
每年情人節,花師奶和花老爺都沒有什麼特別的慶祝活動,一來這天已被各大傳媒商業化,外出消費十分昂貴,二來我們覺得,如果彼此相愛,日日都是情人節,三來情人不只是你的另一半,親人朋友也可成為你的摯愛情人,故花師奶和花老爺喜於情人節在家用膳,這不但豐儉由人,更可為對方炮製喜歡的佳餚,豈不是更有意思?
花師奶和花老爺拍拖時,花老爺曾煮過薑汁撞奶給花師奶吃,花師奶覺得剛撞出來的奶酪綿綿滑滑,且薑汁暖胃驅寒,僻走了奶羶味,是在冬天的一道甜蜜小吃,於是花師奶便請教花老爺,才發現這個甜品製作方法簡單,可謂零失敗率。所以,薑汁撞奶的食譜是花老爺教授花師奶的,到了現在,就由花師奶煮給花老爺吃了!
今天,為各位朋友送上這碗薑汁撞奶,祝福大家甜甜蜜蜜!
訣竅提示
1. 撞薑汁奶時,倒奶的手可提高一點,撞出來的薑汁才會均勻。
2. 撞完薑汁奶後切勿多手攪拌,否則薑汁奶不會凝固,會碎成一塊塊。
如想與花師奶做個煮飯友仔,可前往https://www.facebook.com/motherfa.kitchen
料理步驟
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1
把薑洗淨,然後磨成薑蓉,再把薑蓉榨出薑汁,過濾待用。
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2
先把鮮奶倒在小鍋裡加熱,下糖,待糖煮溶後便可熄火(不用把鮮奶煮滾)。
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3
在碗中放入一湯匙薑汁,然後把煮好的鮮奶倒撞至碗中。
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4
約1分鐘後,薑汁奶便會凝固,這時便可享用。
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