花開富貴五彩時蔬
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花開富貴五彩時蔬

過年餐桌上不免俗的有大魚大肉,所以一定要多補充一點五色蔬菜,營養又健康! 利用少水烹煮,可減少蔬菜營養的流失,蔬菜的色澤也較能保留,看起來更加美味哦!

訣竅提示

1.可依個人喜好,變換蔬菜種類。 
2.素食者可將蠔油換成素蠔油,並將蒜末改成薑末即可。

小毓の饗樂廚房

預備食材

  1. 食材1
  2. 杏鮑菇 300g
  3. 蒜末 1茶匙
  4. 食材2
  5. 綠花椰 1小顆
  6. 白花椰 1小顆
  7. 紅椒 1小顆
  8. 黃椒 1小顆
  9. 豌豆莢 60g
  10. 蒜末 2茶匙
  11. 1/3杯
  12. 調味料1
  13. 蠔油 1.5大匙
  14. 1/4茶匙
  15. 米酒 1茶匙
  16. 調味料2
  17. 適量
  18. 黑胡椒粒 少許

步驟

15 分鐘
  1. 變更

    將杏鮑菇切滾刀塊;白綠花椰切成小花狀;紅黃椒切片;豌豆莢去絲及蒂頭備用。

  2. 變更

    炒鍋內倒入1茶匙油,放入蒜末爆香後,加入作法1的杏鮑菇及調味料1拌勻,煮至醬汁略收乾。取出杏鮑菇盛盤,放於大圓盤中央。

  3. 變更

    原鍋再倒入1茶匙油,放入蒜末爆香後,加入白綠花椰及水1/2杯(量米杯),蓋上鍋蓋中火煮至沸騰後,轉小火續煮3分鐘。

  4. 變更

    原鍋再倒入1茶匙油,放入蒜末爆香後,加入白綠花椰及水1/2杯(量米杯),蓋上鍋蓋中火煮至沸騰後,轉小火續煮3分鐘。

新增步驟

試煮成品

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