蓮藕芋頭糕
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蓮藕芋頭糕

大家常常會遺忘蓮藕粉這種好東西,因為不知如何料理,今天特別用了它來做料理,超簡單的,希望大家可以動手做看看,別讓它放到過期喔~

訣竅提示

貼心小提醒:
1.芋頭在削皮和切絲時,要戴手套,否則手會癢喔,若忘了戴會癢的話,可以用白醋洗一下
2.若粉不想太紮實的話,可以增加水的量
3.若用電鍋蒸的話,蒸芋頭和粉漿時,可以試看看都各加一杯半的水
4.切芋頭糕的小技巧,就是下刀時用壓的,不要前後磨會造成沾黏喔
5.如果沒有蓮藕粉,同方法改成樹薯粉就可以了喔
6.較喜歡刨絲的口感,也可以自己切絲,但若切較粗的話,蒸的時間要增加
7.冰過後變硬,可以回蒸一下,也可以煎一煎加胡椒鹽也很好吃喔

有空可以來私人後花園走走喔~~

https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

娟兒

預備食材

  1. 預備食材
  2. 芋頭 400g(切絲後的重量)
  3. 粉漿水材料
  4. 蓮藕粉 200g
  5. 二砂糖 100g
  6. 溫水 300cc

步驟

0 分鐘
  1. 編輯

    芋頭削皮後刨成絲(全程記得戴上手套)  

  2. 編輯

    鍋子加水後放上蒸架,把芋頭放進去蒸十五分鐘  

  3. 編輯

    粉漿水先拌勻,再拌入蒸好的芋頭中(蓮藕粉要拌融化.拌均勻,不要讓它沉澱,之後再倒入芋頭裡攪拌均勻)  

  4. 編輯

    取一蒸芋頭糕的容器,四周圍用紙巾抹上一些油防沾,把步驟3的材料倒入,再放回鍋中蒸十五分鐘  

  5. 編輯

    蒸好後放涼,等涼透後才可以切,才不會沾

  6. 編輯

    貼心小提醒: 1.芋頭在削皮和切絲時,要戴手套,否則手會癢喔,若忘了戴會癢的話,可以用白醋洗一下 2.若粉不想太紮實的話,可以增加水的量 3.若用電鍋蒸的話,蒸芋頭和粉漿時,可以試看看都各加一杯半的水 4.切芋頭糕的小技巧,就是下刀時用壓的,不要前後磨會造成沾黏喔 5.如果沒有蓮藕粉,同方法改成樹薯粉就可以了喔 6.較喜歡刨絲的口感,也可以自己切絲,但若切較粗的話,蒸的時間要增加 7.冰過後變硬,可以回蒸一下,也可以煎一煎加胡椒鹽也很好吃喔 有空可以來私人後花園走走喔~~ https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

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