檸檬糖霜蛋糕
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檸檬糖霜蛋糕

帶著酸甜檸檬清香的蛋糕體,淋上一層檸檬糖霜,灑些檸檬皮屑,簡單滋味卻讓人一吃愛上!

小潔的廚房記事

預備食材

  1. 預備食材
  2. 低筋麵粉 85g
  3. 無鹽奶油 70克
  4. 細砂糖 70克
  5. 檸檬皮 1顆
  6. 檸檬汁 15cc
  7. 全蛋 3顆
  8. 糖粉 100克
  9. 六吋蛋糕模 1個
  10. 檸檬糖霜
  11. 糖粉 100克
  12. 牛奶 20cc
  13. 檸檬皮 1顆

步驟

60 分鐘
  1. 編輯

    取檸檬皮屑 (只要綠色的部份, 白色會苦); 奶油隔水加熱融化

  2. 編輯

    蛋糕模內側抹上薄薄食用油, 黏上剪裁好的烘焙紙 (方便脫膜)

  3. 編輯

    取一鋼盆, 加入雞蛋、砂糖用打蛋器攪拌均勻

  4. 編輯

    接著用電動打蛋器中速打發蛋液, 連續打發約5~8分鐘, 顏色會越來越白變蓬鬆 (蛋霜用手劃過, 痕跡不會消失就好了)

  5. 編輯

    拌入麵粉, 用刮棒輕輕攪拌均勻

  6. 編輯

    加入溶化奶油、檸檬汁、檸檬皮屑由下往上拌勻

  7. 編輯

    麵糊倒入蛋糕模, 震兩下, 震掉裡面的氣泡; 烤箱預熱180度, 烤30分鐘

  8. 編輯

    等待的時間拌勻[檸檬糖霜] (檸檬汁分次加入, 直到變白色濃稠狀)

  9. 編輯

    烤好將蛋糕取出倒放待冷卻, 脫模取出

  10. 編輯

    將糖霜淋在蛋糕上

  11. 編輯

    放冰箱一晚, 隔天享用風味更佳

新增步驟

上傳試煮成品