小毓の饗樂廚房
@syu_kitchen
以少油煎過的香嫩豆腐吸收蝦子的鮮甜煨煮後，就是一道簡單又美味的家常料理！
訣竅提示
1. 蔥薑蒜要爆香過，香氣才會出來。
2. 蝦子開背去腸泥，可以使蝦子更快入味。
料理步驟
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1
白蝦洗淨剪長鬚，開背取出腸泥。
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2
倒一大匙油入平鍋內，將蒜末、薑末及蔥白爆香後，取出備用。
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3
再倒入1大匙油，將雞蛋豆腐切片煎至二面金黃色。
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4
將作法1的蝦子放於作法3的豆腐上，灑上作法2的蔥薑蒜，再淋上所有已拌勻的調味料（除了香油），蓋上蓋子小火煮3～5分鐘後關火。
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5
開蓋灑上蔥花及香油即可。
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