蒜蓉豆腐蝦
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蒜蓉豆腐蝦

以少油煎過的香嫩豆腐吸收蝦子的鮮甜煨煮後,就是一道簡單又美味的家常料理!

訣竅提示

1. 蔥薑蒜要爆香過,香氣才會出來。

2. 蝦子開背去腸泥,可以使蝦子更快入味。

小毓の饗樂廚房

預備食材

  1. 食材
  2. 白蝦 10~12隻
  3. 雞蛋豆腐 1盒
  4. 蒜末 1大匙
  5. 薑末 1茶匙
  6. 蔥花 1根
  7. 調味料
  8. 鰹魚醬油 1.5大匙
  9. 蠔油 2茶匙
  10. 米酒 60cc
  11. 少許
  12. 香油 少許

步驟

15 分鐘
  1. 變更

    白蝦洗淨剪長鬚,開背取出腸泥。

  2. 變更

    倒一大匙油入平鍋內,將蒜末、薑末及蔥白爆香後,取出備用。

  3. 變更

    再倒入1大匙油,將雞蛋豆腐切片煎至二面金黃色。

  4. 變更

    將作法1的蝦子放於作法3的豆腐上,灑上作法2的蔥薑蒜,再淋上所有已拌勻的調味料(除了香油),蓋上蓋子小火煮3~5分鐘後關火。

  5. 變更

    開蓋灑上蔥花及香油即可。

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