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花椰菜雞肉球

這是清清爽爽的中東料理,利用雞絞肉和很平常的花椰菜,變幻出是一道很適合夏季的獨特料理。 

訣竅提示

用雞絞肉將花椰菜花包起來時,若絞肉黏手,可以手上沾一些水就可以順利完成。

食後感想

雞肉Q彈帶著香草香味,和微甜的白花椰菜很搭。略帶微酸的雞肉湯汁,增加了一些風味。
這道菜配飯或搭其他主食都很合宜,

野犬的廚房

預備食材

  1. 預備食材
  2. 雞胸肉 1塊,去骨去皮 280g
  3. 白花椰菜 6-7小朵
  4. 洋蔥 1/4顆,切成細丁。約80g
  5. 義大利香菜(Parsley) 一些
  6. 適量
  7. 胡椒 適量
  8. 1顆
  9. 麵粉 適量
  10. 酒  一大匙
  11. 大蒜 2瓣 切末
  12. 檸檬汁 1大匙

步驟

45 分鐘
  1. 編輯

    雞胸肉先剁成泥,中間放入義大利香菜一起剁。沒有新鮮的香草,直接加乾燥的義大利香菜即可。 雞絞肉再加入細洋蔥丁、鹽、胡椒、1大匙酒,用力拌至產生黏性。

  2. 編輯

    白花椰菜,泡鹽水洗淨,削掉枝梗的粗皮,表面沾上一些麵粉。

  3. 編輯

    用雞絞肉將花椰菜花朵部分包裹起來,呈現丸子狀。

  4. 編輯

    將丸子沾上蛋汁,再沾上一層薄薄的麵粉。

  5. 編輯

    平底鍋,加熱橄欖油,將雞肉丸子煎至微焦半熟。

  6. 編輯

    起一深鍋,放入丸子,加水至正好蓋過雞肉丸,大火煮滾後,轉小火,蓋蓋燜煮25分鐘。

  7. 編輯

    最後加入鹽、胡椒、大蒜末、義大利香菜和檸檬汁,再滾一下即可。

新增步驟

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