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花椰菜雞肉球

這是清清爽爽的中東料理,利用雞絞肉和很平常的花椰菜,變幻出是一道很適合夏季的獨特料理。 

訣竅提示

用雞絞肉將花椰菜花包起來時,若絞肉黏手,可以手上沾一些水就可以順利完成。

食後感想

雞肉Q彈帶著香草香味,和微甜的白花椰菜很搭。略帶微酸的雞肉湯汁,增加了一些風味。
這道菜配飯或搭其他主食都很合宜,

野犬的廚房

預備食材

  1. 預備食材
  2. 雞胸肉 1塊,去骨去皮 280g
  3. 白花椰菜 6-7小朵
  4. 洋蔥 1/4顆,切成細丁。約80g
  5. 義大利香菜(Parsley) 一些
  6. 適量
  7. 胡椒 適量
  8. 1顆
  9. 麵粉 適量
  10. 一大匙
  11. 大蒜:2瓣 切末
  12. 檸檬汁 1大匙

步驟

45 分鐘
  1. 編輯

    雞胸肉先剁成泥,中間放入義大利香菜一起剁。沒有新鮮的香草,直接加乾燥的義大利香菜即可。 雞絞肉再加入細洋蔥丁、鹽、胡椒、1大匙酒,用力拌至產生黏性。

  2. 編輯

    白花椰菜,泡鹽水洗淨,削掉枝梗的粗皮,表面沾上一些麵粉。

  3. 編輯

    用雞絞肉將花椰菜花朵部分包裹起來,呈現丸子狀。

  4. 編輯

    將丸子沾上蛋汁,再沾上一層薄薄的麵粉。

  5. 編輯

    平底鍋,加熱橄欖油,將雞肉丸子煎至微焦半熟。

  6. 編輯

    起一深鍋,放入丸子,加水至正好蓋過雞肉丸,大火煮滾後,轉小火,蓋蓋燜煮25分鐘。

  7. 編輯

    最後加入鹽、胡椒、大蒜末、義大利香菜和檸檬汁,再滾一下即可。

新增步驟

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