芒果布丁
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芒果布丁

每次帶妹妹去逛超市的時候,她都很愛拿布丁說要買。(明明在家從沒給她吃過布丁,為什麼她會知道這東西咧@@")

因為市面上的布丁添加物太多,甚至還有完全沒加雞蛋的布丁,所以決定自己做給她吃。
有之前用香蕉做香蕉布丁成功的經驗,所以這次使用當季的芒果來做芒果布丁~

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力力隨意煮

預備食材

  1. 預備食材
  2. 芒果 200g
  3. 雞蛋 2顆
  4. 鮮奶 300ml
  5. 鮮奶油 50ml
  6. 紅砂糖 2大匙

步驟

0 分鐘
  1. 編輯

    材料就是這麼單純~

  2. 編輯

    牛奶、鮮奶油與糖全部一起倒入鍋中用小火加熱。邊加熱邊攪拌至感覺不到糖顆粒的沙沙感後馬上熄火放涼,不需要加到牛奶滾。(全牛奶不加鮮奶油也可以,這樣比較健康但口感比較沒那麼滑口)

  3. 編輯

    趁牛奶液放涼的期間,把雞蛋打成蛋液,芒果打成泥。

  4. 編輯

    等牛奶液沒那麼燙後(不需要放到全涼),依序加入蛋液與芒果泥。邊加入要邊攪拌均勻。

  5. 編輯

    全部都攪拌均勻後,即可倒入容器裡準備蒸熟。如果講求滑順口感的朋友,這邊需要過濾個幾次。不過因為我想要保留芒果的纖維,不管怎樣蒸起來都還是不漂亮,所以我這次就沒過濾了。

  6. 編輯

    取一炒鍋,水加約3分滿,放入鍋架。蓋上鍋蓋煮滾後,開蓋放入裝有布丁液的容器,蓋上鍋蓋蒸約20分鍾。(或是搖晃容器的時候裡面的布丁液已經凝固,非液體)。鍋蓋與鍋身間插一根筷子,避免水蒸氣遇冷變成水滴滴到布丁上。因為我使用的容器大小差很多,所以我差不多15分鐘左右有先把兩個布丁罐拿出來,避免蒸過頭變甜蒸蛋...

  7. 編輯

    蒸好放涼後,放入冰箱冰一晚(或是早上做好冰到下午或晚上)。放上芒果塊後,即可享用~

  8. 編輯

    雖然因為有纖維的關係蒸出來不光滑不漂亮,但卻是真材實料的象徵。蒸好後雖然都是布丁的味道,但入口的時候還是有芒果味道的~不過因為我用的是新鮮芒果,沒有添加任何的芒果香料,所以芒果味道沒有市售的那麼重就是...

  9. 編輯

    雖然今年芒果很貴,但,好好的犒賞自己與家人。看到妹妹吃完後還繼續舔布丁罐,甚至被爸爸收走後還接著舔手指,那種感動與滿足是無法比擬的~

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