脆皮煎餃〞（用冷凍水餃輕鬆做）

完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44089888
應該不少人喜歡吃「煎餃」~
餃子底部金黃的色澤誘人食慾，
咬下去酥脆的口感緊接著皮的柔軟與內餡的多汁
不過一般外面賣的煎餃都用大量油來煎，
所以我不太喜歡吃外面賣的煎餃，感覺很負擔
其實只要家裡有個不沾平底鍋，
就可以用少量的油脂煎出酥脆的效果~

（約21cm平底鍋一整鍋，「冰花」部份熱量約60大卡）
※因各家廠牌冷凍水餃熱量不同，故僅提供冰花麵糊之熱量供參考
加上水餃的熱量即為整份料理熱量~

訣竅提示

1.因餃子為冷凍狀態入鍋，故建議不要使用太大顆的餃子，以免夾生
2.麵粉使用低/中/高筋皆可，粉、油、水比例約1：0.5：10（我使用的油為粉的1/3）
3.開蓋收乾時還有一點水也沒關係，熄火後會再蒸發