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日式牛排丼飯

買好牛肉 回家煎一煎 ,來碗白飯, 撒上鹽巴、巴薩米克醋,就是好滿足的日式牛排丼飯囉!!

訣竅提示

只要看肉的側面顏色變化, 就可以知道熟度,大約1面煎1分半左右, 要看肉的厚度決定時間。 
通常5分熟,是最好吃的嫩度。好一點高級的冷藏牛肉 可以到3分熟@!

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Rosalina Lin

預備食材

  1. 預備食材
  2. 莎朗牛排 1份
  3. 蒜片 適量
  4. 耐高溫油 適量
  5. 巴薩米克醋 適量
  6. 鹽之花 適量

步驟

15 分鐘
  1. Blank step
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    影音動畫教學,https://youtu.be/W_pwpm4XPVw

  2. 編輯

    將牛肉撒上鹽巴。讓牛肉出水。

  3. 編輯

    靜置20-30分鐘,回到室溫,以免煎的時候溫度反差過高,牛肉中心不容易熟

  4. 編輯

    擦乾表面的水分,要煎的時候再撒上鹽之花,讓牛肉的甜味提升。

  5. 編輯

    用刀子 輕輕的在肉上面搓一下, 讓牛肉斷筋,會讓肉吃起來很軟嫩。

  6. 編輯

    可以切成方塊, 表面煎一下, 不要太久, 因為小塊很容易熟, 會過老,切記。

  7. 編輯

    也可以很豪邁的一整塊煎好再切。 只要看肉的側面顏色變化, 就可以知道熟度,大約1面煎1分半左右, 要看肉的厚度決定時間。

  8. 編輯

    最後放一塊奶油在鍋中, 讓肉沾滿奶油, 會很香。

  9. 編輯

    剩下的油可以煎一顆脆皮蛋,

  10. 編輯

    搭配鐵板麵,蔬菜 就是懷念的夜市鐵板牛排囉~~

新增步驟

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