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味噌叉燒拉麵

炎炎夏日最適合來碗清爽又開胃的日式拉麵,利用蔬菜燉煮出來的鮮甜高湯+浸泡整碗滷汁的叉燒,一口湯一口麵真是大大滿足

花媽甜心派

預備食材

  1. 預備食材
  2. 麵條 1包
  3. 豬小里肌肉 2條
  4. 蔥段.薑片 適量
  5. 醬油.冰糖 適量
  6. 洋蔥 1顆
  7. 柴魚 1大匙
  8. 味噌醬 食材
  9. 味噌 50克
  10. 味醂 20cc
  11. 醬油 5cc
  12. 米酒 10cc
  13. 配料 食材˙
  14. 甜玉米 2茶匙
  15. 蔥花 1大匙
  16. 豆芽菜 1把
  17. 筍絲 適量
  18. 水煮蛋(或糖心蛋) 半顆
  19. 海苔片 2片

步驟

45 分鐘
  1. 編輯

    熱鍋,加入適量沙拉油,放入洋蔥炒軟

  2. 編輯

    加入高麗菜略炒,然後加水煮開(約500cc),再加入柴魚和味噌醬料,調拌均勻

  3. 編輯

    濾出步驟2味噌高湯備用

  4. 編輯

    豆芽洗淨放入滾水中汆燙1分鐘,撈起瀝乾備用

  5. 編輯

    一鍋水將麵條煮熟 放入冰水中冰鎮後撈起備用  

  6. 編輯

    將豬里肌肉放入鍋中煸香

  7. 編輯

    準備豬骨高湯加入適量的醬油、冰糖及蔥、薑,煮滾後 將步驟7放入小火燉煮熟透 待涼後浸泡一晚,讓肉入味,就完成了叉燒肉

  8. 編輯

    將麵條放入碗中加入味噌高湯擺上叉燒肉片及所有配菜最後撒上蔥花完成

新增步驟

上傳試煮成品