沙茶辣椒炒麵
靜姐
@cake0885
香辣熱燙，熱炒灘的風味
訣竅提示
可以用青江菜或高麗菜代替
食後感想
這炒麵很有熱炒攤風味，辣度可以隨個人程度調整
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預備食材
料理步驟
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1
豬肉、蔬菜切小塊，菜葉和菜梗分開
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2
一點油，把大蒜和辣椒下鍋，中火炒出香氣
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3
豬肉、調味料、米酒等下鍋，轉大火，將豬肉表面煎黃，以及吸收醬料的味道
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4
把小番茄、菜梗下鍋，快炒一下
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5
再放菜葉
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6
把煮到七分熟的寬麵條下鍋，以及兩三匙煮麵水，一起炒 (這裡要勤翻鍋，不然麵條會黏底)
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7
炒到麵條適當的熟度，就可以熄火起鍋。
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8
加顆半熟水煮蛋，蛋黃可以稍微緩解辣味。
心情傳達
Cooksnap
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