【源釀醬油】紅燒香菇烤麩
變更

【源釀醬油】紅燒香菇烤麩

烤麩其實是一種麵筋,鬆軟多孔,是很受歡迎的素食材料。由於烤麩能吸取高湯醬汁,因此這次利用香菇作為紅燒醬汁的香氣來源,加上源釀醬油的甘醇原味,吃紅燒香菇烤麩一定要配一大碗飯的。

訣竅提示

源釀的自然美味,陪您渡過全家人的歡聚食光
活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman

龜甲萬源釀醬油的使用心得

充分吸收了醬汁的烤麩是這道紅燒香菇烤麩的焦點,惟有龜甲萬源釀醬油的甘醇真原味,搭配香氣撲鼻的香菇,才能完美呈現這深受大家喜愛的傳統好味道。

晶晶

預備食材

  1. 預備食材
  2. 烤麩 5塊
  3. 香菇 5朵
  4. 紅蘿蔔 適量
  5. 毛豆 適量
  6. 3片
  7. 2枝
  8. 調味料
  9. 龜甲萬源釀醬油 1.5大匙
  10. 香菇水 1杯
  11. 1小匙
  12. 香油 1/2小匙

步驟

30 分鐘
  1. 變更

    準備材料 烤麩可於賣素食的商店購買

  2. 變更

    將烤麩過沸水燙一下,放於冷水中擠洗幾次,對切成小塊。

  3. 變更

    鍋中放入1大匙油,將烤麩煎黃 市售烤麩料理多是過油炸黃,家庭小份量製作可以用平底鍋煎黃即可,省去一大鍋廢油的不便。

  4. 變更

    另起油鍋,依序爆香薑絲、蔥,然後下香菇煸香,炒香紅蘿蔔。

  5. 變更

    放入烤麩,倒入龜甲萬源釀醬油,觸鍋增香後,加入香菇水並以糖調整味道。 加入毛豆後,蓋上鍋蓋小火燒煮, 直到醬汁收乾入味。過程中必須將烤麩翻面,使均勻吸收醬汁。

  6. 變更

    起鍋前淋上香油。一盤受歡迎的傳統菜餚輕鬆就完成了。紅燒香菇烤麩是一道盆頭小菜,食用冷熱皆宜,隨時享用不減風味。

新增步驟

試煮成品

(1)

從大家分享的成品中,激盪更多烹飪靈感,創作出您自己的變化!


煮了這個食譜?

快來分享您創作的試煮成品!

分享我的試煮