義大利起司燉飯risotto
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義大利起司燉飯risotto

義式燉飯是用生米去做的,所以口感上會比較有嚼勁

配上洋蔥跟起司,充滿濃濃奶香,可以直接吃也可以配菜吃~

訣竅提示

也可以加入自己喜歡的食材,ex 絞肉,香腸,菇類等等

小南南助手

預備食材

  1. 調味料
  2. 雞高湯(清水) 2碗
  3. 橄欖油 2大匙
  4. 預備食材
  5. 生米(當然能用義大利米最好) 1碗
  6. 洋蔥 半顆
  7. 大蒜 1朵
  8. 焗烤用起司絲 15克
  9. Mozarella 起司 15克

步驟

45 分鐘
  1. 編輯

    洋蔥  蒜頭切末 生米泡水約15分鐘(泡到從原本有點透明到變成白色即可)

  2. 編輯

    起鍋下一匙橄欖油炒洋蔥跟蒜頭(用小火不然會焦)  

  3. 編輯

    洋蔥炒軟後生米進來,再加入一匙橄欖油拌炒 (米粒要包覆橄欖油才會香,也才不會黏住)

  4. 編輯

    之後把米粒鋪平,加入高湯,加蓋悶煮(高湯的高度略高於米粒即可)  全程小火 如果不想味道太重的話加清水也ok

  5. 編輯

    等到水快煮乾了之後飯會膨脹並變得黏黏的 這時後可以試一下,太硬的話就在加高湯或水繼續燜,不斷反覆直到自己覺得夠軟就可以了(我自己是加了兩次而已)

  6. 編輯

    之後關火,加入起司絲及Mozarella起司

  7. 編輯

    扮一扮等起司融化後就完成了~

  8. 編輯

    完成~

新增步驟

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