Yogurt Cranberries Raisin Walnuts Soft Bread-優格葡萄乾蔓越莓核桃軟麵包❤!!!
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Yogurt Cranberries Raisin Walnuts Soft Bread-優格葡萄乾蔓越莓核桃軟麵包❤!!!

Yogurt  Cranberries Raisin Walnuts Soft Bread-優格葡萄乾蔓越莓核桃軟麵包❤!!!

用優格烘培烤出的麵包,口感品嘗起來很柔軟,包著滿滿營養的堅果內餡,是很營養健康的麵包!

平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始!!!

 

Grace Bon Appetit

預備食材

  1. 內餡:
  2. 葡萄乾 40g
  3. 蔓越莓乾 40g
  4. 原味南瓜籽 10g
  5. 核桃 20g
  6. 麵團食材:可做4個優格葡萄乾蔓越莓核桃軟麵包
  7. 高筋麵粉 400g
  8. 低筋麵粉 100g
  9. 細砂糖 30g
  10. 鹽巴 5g
  11. 鮮奶或清水 250g
  12. 原味優格 100g
  13. 橄欖油或任何植物油皆可 30g
  14. 速乾酵母粉-Fleischmann's Yeast Bread Machine 5g

Steps

150 分鐘
  1. [麵團材料:]用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]

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  2. 麵包機內,記得先放麵包攪拌器

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  3. 麵包機內放入稱重好的高筋麵粉

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  4. 加入低筋麵粉  

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  5. 加入白砂糖 (與鹽巴不同的位置去放)

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  6. 加入鹽巴

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  7. 加入橄欖油或任何植物油皆可

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  8. 加入鮮奶或水-室溫約28度的水量

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  9. 加入原味優格

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  10. 將所有麵包麵團材料稱重好,除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機

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  11. 將酵母粉加入擺在上層投置處

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  12. 啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵

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  13. [麵團整形:]1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成麵團囉!

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  14. 台面上灑些麵粉,將麵團倒出;輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓

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  15. [內餡:]準備好自己喜愛的內餡

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  16. 我準備了葡萄乾,蔓越莓乾,原味南瓜籽,核桃

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  17. 將內餡加入麵糰揉拌均勻

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  18. 用括刀分成4等份

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  19. 揉勻後,滾圓捏緊朝下,成為一個圓形

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  20. 略壓平成直徑15cm的圓扁狀,整型好後,麵團間隔整齊的放在烤盤中

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  21. 蓋上擰乾的濕布或濕紙巾,然後放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水,蓋上微波爐/烤箱門;進行二次發酵 60分鐘,或是等到麵團為1.5-2倍

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  22. 發酵好前8-10分鐘,將烤盤從微波爐中取出,烤箱預熱溫度約338degrees °F =170degrees °C,  預熱約10分鐘

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  23. 發酵 60分鐘後的麵團

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  24. 表面噴上一層水

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  25. 用括刀在麵團上劃切4刀,如照片

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  26. 放入已經預熱好的烤箱內

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  27. 約烤 20-25 分鐘. 需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.

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  28. 在烘烤過程中,看優格葡萄乾蔓越莓核桃軟麵包,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!

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  29. 烤至優格葡萄乾蔓越莓核桃軟麵包,表面呈現金黃色就完成了!!

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  30. 烘烤好,拿出烤箱待涼.

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  31. 趁熱切頗開來~

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  32. 優格麵包內夾著滿滿營養的內餡~

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  33. Yogurt  Cranberries Raisin Walnuts Soft Bread-優格葡萄乾蔓越莓核桃軟麵包❤!!!

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  34. 用優格烘培烤出的麵包,口感柔軟外,也很營養健康喔!

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  35. 平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始~

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  36. Bon Appétit & Enjoy!!  

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