照燒雞肉串

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一口一口
一口一口 @cook_6826334

照燒雞肉串 
鹹鹹甜甜好好吃 
雖然是用雞胸肉料理卻一點也不乾柴~ 
加入紫蘇葉增添另一種風味 
利用小烤箱就能完成簡單又方便 
而且一點都不油膩!

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訣竅提示

可以將照燒醬先煮過,煮至濃稠比較方便塗在肉串上~

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預備食材

30 分鐘
  1. 預備食材
  2. 雞胸肉 2片
  3. 青蔥 2根
  4. 紫蘇葉 5片
  5. 味增 1大匙
  6. 麻油 1大匙
  7. 醬油 1大匙
  8. 味霖 1大匙
  9. 砂糖 1大匙
  10. 麻油 適量
  11. 竹串 6枝

料理步驟

  1. 1

    竹串先泡冷開水、青蔥切細末、紫蘇葉捲起切細絲備用

  2. 2

    照燒醬:醬油、味霖、砂糖拌勻備用

  3. 3

    雞胸肉用攪拌機切碎

  4. 4

    雞胸肉、味增拌勻

  5. 5

    加入麻油、青蔥末、紫蘇葉(細絲)攪拌均勻

  6. 6

    拌至雞肉餡有黏性即可

  7. 7

    雙手沾上少許麻油,取適量雞肉餡於手上,雙手來回丟甩,拍出裡面的空氣

  8. 8

    整形成長條型

  9. 9

    再將竹串串入

  10. 10

    烤盤上鋪上烤盤紙抹上少許麻油,入烤箱(家用小烤箱)烘烤20~30分鐘(途中可以翻面),直到烤熟,出烤箱前再將照燒醬塗抹於表面即可~(竹串尾端用鋁箔紙包起來,避免烤焦)

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相機和炒鍋的手繪插圖

食譜作者

一口一口
一口一口 @cook_6826334
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愛烹飪更愛烘培~手工少量製做,使用的食材都經過挑選...新鮮天然、非過度加工的! 親手做的甜點,希望品嚐的人都能一口接一口的吃完~ 還有布和紙張結合的...手工布書!
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