日式香味醬汁
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日式香味醬汁

利用昆布、香菇和蝦米,三種簡易食材,做為醬汁基底,再以日式照燒風加以調味,可做為淋醬、炒菜、煎肉、滷汁等等,散發天然的甘甜,非常美味。

訣竅提示

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。 
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食材研究會 
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蜜塔木拉

預備食材

  1. 預備食材(約400-500CC)
  2. 昆布(乾) 1大片
  3. 香菇(乾) 2、3朵
  4. 蝦米(乾) 5到6粒
  5. 400CC
  6. 醬油 180CC
  7. 味醂 20CC
  8. 砂糖 30公克
  9. 預備食材(約400-500CC)
  10. 預備食材(約400-500CC)

步驟

0 分鐘
  1. 變更

    將昆布、香菇和蝦米放入鍋中,倒入水,小火煮至滾開後,關火放涼。

  2. 變更

    將材料濾掉(濾掉的材料可以再入菜喔)。

  3. 變更

    加入剩下的材料,開小火煮至滾開後,再用小小火煮約2分鐘。

  4. 變更

    裝入清潔瓶中,待涼放入冰箱,可以保存約2週。

  5. 變更

    我直接淋在煎豆腐,非常可口。

新增步驟

試煮成品

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