草莓優格慕絲蛋糕
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草莓優格慕絲蛋糕

加入優格的慕絲體,充滿著草莓的香氣,清爽的優格和酸甜的草莓,讓慕絲更美味更爽口。製作方法簡單,裝飾隨心所欲,適合春天的美味甜點。

訣竅提示

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。 
蜜塔木拉咖啡 
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日語教室 
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食材研究會 
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蜜塔木拉

預備食材

  1. 18公分圓型分離模)
  2. 原味優格 160CC
  3. 鮮奶油 200CC
  4. 吉利丁(粉) 5公克
  5. 30CC
  6. 草莓醬 50CC
  7. 蘭姆酒 2到3滴
  8. 鮮奶 110CC
  9. 白細砂糖 50公克
  10. 草莓醬(剩下的可以冷涷)
  11. 草莓 約300公克
  12. 30公克
  13. 餅乾體
  14. 消化餅 100公克
  15. 奶油 60公克
  16. 18公分圓型分離模)
  17. 草莓醬(剩下的可以冷涷)
  18. 餅乾體
  19. 18公分圓型分離模)
  20. 草莓醬(剩下的可以冷涷)
  21. 餅乾體

步驟

1200 分鐘
  1. 變更

    製作草莓醬: 將草莓放入果汁機攪打15秒左右,倒到鍋子裡,加入糖,開中小火加熱直輕微沸騰即可關火。然後放涼,取100cc備用。 剩下的草莓醬可以冷涷起來。

  2. 變更

    這是我使用的餅乾,取100公克。

  3. 變更

    放入厚的保存袋中,用桿麵棒打碎。再放入融化奶油60公克,用手揉均。

  4. 變更

    圓模底部舖上一層烘焙紙,然後將上面步驗的奶油餅乾放入模中,隔保鮮膜用手掌壓均壓實,放入冰箱冷藏備用。

  5. 變更

    將5公克吉利丁粉放入30cc的水中約10分鐘,化開備用。

  6. 變更

    開始製作慕絲: 草莓醬100cc,牛奶110cc,砂糖50公克,吉利丁5公克,檸檬汁5cc,原味優格160cc。

  7. 變更

    將牛奶、砂糖、蘭姆酒(可省)放入盆中拌勻之後,放入100cc的草莓醬拌勻之後,放在爐上,開小火,放在另一個大盆中,大盆中放入水,慢慢隔熱水加溫至約80度左右。然後取出離爐。 趁熱放入吉利丁充分拌勻。

  8. 變更

    接著放入160cc原味優格,檸檬汁5cc拌勻後,隔冰塊再拌一拌放涼至約20度,摸起來會有冰涼的感覺。  

  9. 變更

    將鮮奶油200cc打發至8分後加入上步驟盆中。

  10. 變更

    充分拌勻。

  11. 變更

    倒入事先準備好的模中。輕震一下,放入冰箱冷卻4小時以上。因為有多出來一點,我倒到杯子中,約2個咖啡杯,一起放冰箱。

  12. 變更

    脫模之後隨心所欲加以裝飾即可。 上面不是鮮奶油喔,我用優格裝飾。 不裝飾直接吃也好吃。

  13. 變更

    非常美味可口的一道甜點。

新增步驟

試煮成品

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