香草瑪芬佐草莓乳酪醬
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香草瑪芬佐草莓乳酪醬

這次的瑪芬蛋糕 
奶油量跟水份都偏低 
烤出來的時候就很擔心這點 
想了一下冰箱還有僅剩的奶油乳酪 
就決定來做乳酪醬搭配此款蛋糕 
沒想到非常的搭阿!!!^^

草莓乳酪醬的味道香濃!! 
一口蛋糕一口乳酪醬 
好幸福啊!!!!

訣竅提示

1.攪拌蛋糕的時候避免過度攪拌,出筋後口感會有差異!

2.如果沒有草莓醬可以不用加,用一點香草酒及可以代替草莓醬,不要加太多香草酒,點到為止即可。

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預備食材

  1. 預備食材
  2. 瑪芬體
  3. 低筋麵粉 180g
  4. 無鹽奶油 60g
  5. 牛奶 80g
  6. 細砂糖 90g
  7. 雞蛋 一顆
  8. 香草酒 10c.c
  9. 無鋁泡打粉 3g
  10. 一小戳
  11. 草莓乳酪醬
  12. 奶油乳酪 120g
  13. 糖粉 70g
  14. 無鹽奶油 30g
  15. 草莓果醬 10g

步驟

0 分鐘
  1. [瑪芬體]烤箱預熱上下火攝氏170/160度,無鹽奶油放置室溫軟化,用打蛋器打至泛白狀。

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  2. [瑪芬體]加入細砂糖打至均勻。

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  3. [瑪芬體]加入雞蛋、香草酒(若沒有可以用香草精代替)攪拌至均勻狀。

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  4. [瑪芬體]加入過篩的低筋麵粉、無鋁泡打粉、鹽攪拌均勻,避免過度攪拌。

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  5. [瑪芬體]最後加入牛奶攪拌均勻後,放置10-15分鐘鬆弛。

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  6. [瑪芬體]入模,普通瑪芬杯可以裝六杯左右,一杯七分滿。

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  7. [瑪芬體]最後用烤箱上下火攝氏170/160度,烤20分鐘,中途十分鐘轉盤,竹籤插入不沾即可出爐,冷卻待用。

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  8. [草莓乳酪醬]奶油乳酪放置室溫軟化(如果想要快一點操作可以用微波爐調解凍微波一分鐘),用打蛋器打至羽絨狀。

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  9. [草莓乳酪醬]加入放置室溫軟化的無鹽奶油、糖粉,先用攪拌器打至泛白後,加入草莓果醬攪拌均勻即可備用。

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  10. [草莓乳酪醬]這是加入草莓果醬後的乳酪醬成品

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  11. [草莓乳酪醬]最後把草莓乳酪醬裝到擠花帶中,在蛋糕表面上裝飾即可。(若沒擠花帶可以直接塗抹!)

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新增步驟

試煮成品

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