杯子蛋糕(戚風做法)
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杯子蛋糕(戚風做法)

戚風蛋糕做法的"杯子蛋糕"鬆軟溼潤,冰過更好吃

杯子蛋糕不沾手,小份量,自用送禮兩相宜

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訣竅提示

蛋白要確實打到乾性發泡,才不會消泡

拌蛋糊的時候,要手輕拌動作快,打進去的氣泡,才不會破掉

食後感想

完全無添加,沒有香草味,確有濃濃的蛋香味,吃在嘴裡的每一口,都很感動"歐一細"

庄腳人乀灶咖

預備食材

  1. 預備食材
  2. A料:蛋黃 3個
  3. 沙拉油 25cc
  4. 牛奶 30cc
  5. 低筋麵粉 50g
  6. B料:蛋白 3個
  7. 細白糖 60g

步驟

0 分鐘
  1. 變更

    蛋白、蛋黃分開,注意容器要乾淨無油,蛋白要分乾淨,不能有蛋黃,才不會影響打發

  2. 變更

    蛋黃、沙拉油、牛奶、低筋麵粉(過篩)拌勻,成蛋黃糊

  3. 變更

    蛋白加糖(分3次加)打至乾性發泡

  4. 變更

    A料加b料拌勻(蛋白打發+蛋黃糊)

  5. 變更

    把紙杯套進鋁杯裡,倒入蛋糊9分滿,入烤箱烘烤,120度烤10分轉140度烤15分轉160度烤15分,此種由低溫慢烤的方式,烤好時較不會"消風"塌陷

  6. 變更

    杯子蛋糕出爐了,要敲一下"澎腮腮"才不會消風喔!

新增步驟

試煮成品

(14)

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