南瓜黃金泡菜~阿基師版本
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南瓜黃金泡菜~阿基師版本

又到高麗菜盛產期.老媽拿超多無農藥的高麗菜.小小一顆的.炒好吃.包水餃也好吃.這次做點不一樣的.南瓜也是老媽拿給我的.所以做了南瓜黃金泡菜.自己做的不用怕添加了對身體不好的防腐劑等等...化學藥劑..........很香很甜的黃金泡菜.大人小孩都愛喔!!

澤媽懶人料理餐~

預備食材

  1. 預備食材
  2. 小南瓜 半顆
  3. 小高麗菜 一顆
  4. 鹽巴 2小匙
  5. 橄欖油 一大匙
  6. 蒜末 一大匙
  7. 薑末 一大匙
  8. 砂糖 90g
  9. 白醋 100g

步驟

1200 分鐘
  1. 備料~小高麗菜一顆.小南瓜半顆

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  2. 先將高麗菜洗淨.雖說是無農藥.但我還是會用流動的水一沖洗2-3分鐘....比較安心.將高麗菜撕小塊.梗較大的不要.比較不好入味....

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  3. 加2匙鹽巴.不要太多.這樣不會太鹹.高麗菜殺青.利用鍋蓋蓋住.甩個幾下.這樣一個鐘頭.反覆3.4次甩個幾下.讓它可以均勻的殺青~

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  4. 殺青後的高麗菜.擰掉多餘的水分....備用

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  5. 南瓜半顆.用電鍋蒸半熟.等等要炒.所以不需要蒸全熟

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  6. 加入一大匙橄欖油.將蒸半熟的南瓜下去稍微炒一下.炒出南瓜油就可以起鍋囉!!2.3分鐘就可以了~

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  7. 將南瓜放入調理機或果汁機.再入續加入白醋+砂糖+蒜末+薑末....打成汁~~

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  8. 和剛剛殺青好的高麗菜拌勻.就可以直接吃了.味道就很入味....也可以等它冷一點放玻璃罐放冷藏保存  

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