蒜茸蝦米蒸鱈魚 ♦紙包魚4
貪吃橘
@cook_6827487
蝦密？用蝦蒸魚，會不會太「瞎」了點~
才怪咧， 不可多得的好味道。
訣竅提示
♥ 魚露可換成蒸魚醬油或鹽；蝦米可改XO醬。
♥ 用蒸籠或電鍋蒸則時間延長成10~15分鐘；電鍋(或電子鍋)直接加滾水蒸更省時。
♥ 筆者的微波爐強度是750瓦，中火(強度1~10)選6；也可以用強度5加熱4分鐘。
第一次嘗試者，建議中火「2分鐘+1分鐘+1分鐘……」的方式來實驗。
料理步驟
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1
大蒜拍碎(或絞碎)、蝦米泡軟、芹菜切碎 鱈魚洗淨擦乾，蒜末、魚露、米酒、糖混勻，平舖在魚片上
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2
蝦米擠乾鋪上，淋上沙拉油(葵花油、芥花油等淡味油)
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3
以Baking Sheet包好；中微波3分鐘
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4
取出撒上芹菜，中微波加熱1分鐘，完成。
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5
兩種「料理紙」 Baking sheet / Cooking sheet 純紙漿(上) 或 矽膠silicon(下)大創。
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Cooksnap
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