古早味脆皮手工蛋餅
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古早味脆皮手工蛋餅

受夠了早餐店的加工蛋餅~想吃又脆又Q的手工蛋餅,自己動手做超easy~

::V薇安廚房::

預備食材

  1. 預備食材
  2. 麵粉/番薯粉 3:1
  3. 蛋(2人份) 3顆
  4. 蔥花 適量
  5. 雞粉 1小匙
  6. 鹽巴 適量
  7. 預備食材
  8. 預備食材

步驟

15 分鐘
  1. 變更

    餅皮材料(備用):蛋餅皮(麵粉3 番薯粉1),加入水混和攪拌至些微水水狀,不要太黏稠也不要太水,餅皮煎起來的厚度才會適中。  

  2. 變更

    蛋汁材料(備用):蛋打散後加入蔥花

  3. 變更

    以小火熱鍋後加入材料1,煎至成為餅皮即可,還不可煎至焦脆狀(乘起備用)

  4. 變更

    加入材料2

  5. 變更

    蛋煎幾秒後灑上鹽巴(若完成後要灑上胡椒鹽則不用加鹽巴),不翻面,直接放上蛋餅皮

  6. 變更

    餅皮和蛋汁密合後,立即翻面

  7. 變更

    將蛋餅捲起再煎至微焦脆

  8. 變更

    可切可不切,依各人喜好可灑上胡椒鹽(前提要用胡椒鹽就不需要加鹽巴哦),香脆qq的手工蛋餅上桌囉!

新增步驟

試煮成品

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