[亨氏番茄醬]番茄海鮮燉飯
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[亨氏番茄醬]番茄海鮮燉飯

飽滿的米粒吸附天然食材釋出的鮮甜,一鍋到底即可輕鬆完成美味的番茄海鮮燉飯。

訣竅提示

1.避免蒜末焦黑會苦

2.茄紅素為油溶性,番茄炒過較易釋出

3.白米炒過再燉較顆粒分明

小潔的廚房記事

預備食材

  1. 調味料
  2. 亨式番茄醬 2大匙
  3. 1咪咪
  4. 預備食材
  5. 白米 1杯
  6. 牛番茄 4顆
  7. 清水 500cc
  8. 蒜頭(切末) 4瓣
  9. 鮮蝦 4尾
  10. 蛤蜊 300g
  11. 蒜苗(斜切) 適量
  12. 檸檬 3片

步驟

30 分鐘
  1. 變更

    番茄加清水用果汁機打成汁,濾掉口感不好的皮與籽  

  2. 變更

    取一平底鍋,放入一大匙油 蒜末 鮮蝦小火爆香,待蝦子由綠轉紅釋出蝦香,即挾出備用。  

  3. 變更

    倒入亨式番茄醬炒勻

  4. 變更

    放入白米炒勻

  5. 變更

    倒入作法1的番茄汁轉大火煮至滾,改轉小火蓋上鍋蓋悶煮至米心熟透(約15分) 

  6. 變更

    放入一點點鹽將米粒翻勻,擺上蛤蜊 作法2的蝦子 蒜苗蓋回鍋蓋續煮至蛤蜊開口

  7. 變更

    關火續悶5分鐘放上檸檬片即完成料理

新增步驟

試煮成品

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