青花菜炒透抽
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青花菜炒透抽

透抽普遍都是炒韭菜,炒芹菜,最近黑心油風暴,火紅的青花菜,拿來炒,抗癌又對味喔~

訣竅提示

1.青花菜水煮過,顏色會更翠綠
2.透枝泡在冰水冰鎮,可以讓透抽Q彈,在煮時又不會太硬老掉

有空可以來私人後花園走走喔~~

https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

 

娟兒

預備食材

  1. 預備食材
  2. 透抽 二尾(刻花)
  3. 青花菜 二朵(切成一朵一朵)
  4. 蒜末 一匙
  5. 一枝(切段)
  6. 適量
  7. 鰹魚粉 少許(取代味精的東西)
  8. 醬油 一匙
  9. 冰水 適量

步驟

0 分鐘
  1. 變更

    鍋內先滾水,水滾後放透抽下去煮三十秒後關火,再泡三十秒後拿起泡在冰水冷卻後瀝乾備用

  2. 變更

    重新起鍋,滾開水後加一些鹽,水滾後把青花菜放下去煮,煮到想到的硬度撈起沖冷水後瀝乾備用

  3. 變更

    起油鍋後,爆香蒜末和蔥段,再把青花菜放下去炒,炒香後大火把透抽放進去快炒

  4. 變更

    最後加入鹽和鰹魚粉調味,再加入一匙醬油上色即可

新增步驟

試煮成品

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