抹茶白巧克力重乳酪蛋糕
Hulk 's kitchen
@cook_6828479
重乳酪蛋糕的扎實感中，
沒有紐約經典來的濃厚韻味，
每一口都有淡淡的抹茶與白巧克力香氣。
今天不配美式，改配綠茶，
總有種日式風味下午茶。
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預備食材
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預備食材
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[餅乾底]消化餅 100g
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[餅乾底]無鹽奶油 40g
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[蛋糕體]奶油乳酪 500g
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[蛋糕體]白巧克力 100g
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[蛋糕體]細砂糖 80g
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[蛋糕體]全蛋 3顆
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[蛋糕體]蛋黃 1顆
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[蛋糕體]低筋麵粉 10g
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[蛋糕體]抹茶粉 10g
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[蛋糕體]動物性鮮奶油 50g
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[模具]八吋活動模 1個
料理步驟
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1
把烤箱預熱上下火攝氏150度，然後把消化餅弄碎，倒入融化後的無鹽奶油攪拌均勻。
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2
記得烤模底下要鋪烤盤紙，把步驟一倒入烤模中，均勻壓平，放入冰箱待用。同時把白巧克力隔水加熱溶化後待涼。
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3
把放置室溫軟化的奶油乳酪用電動打蛋機打至羽绒狀。
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4
加入細砂糖攪拌均勻。
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5
雞蛋分次加入用打蛋器攪拌均勻，切記每次分次加入後攪勻再加入第二顆。(以此類推
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6
把融化的白巧克力與鮮奶油加入後用橡皮刮刀絞拌均勻。
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7
加入過塞的粉類，分次少量加入，攪拌均勻後再加入少量粉類，以此類推，用打蛋器攪拌均勻。攪拌均勻後如果還有粉類顆粒的話，建議全部麵糊再過塞一次，我個人是有這個習慣！
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8
過篩後入模具，記得這次是水浴法，烤箱上下火攝氏150度烤一小時二十分鐘，烤好後待涼，放入冰箱冰3-4小時後即可食用！
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