泰式涼拌軟絲
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泰式涼拌軟絲

新鮮的軟絲,用泡燙的方式再冰鎮過,肉質嫩又Q彈,搭配泰式酸甜醬料,非常鮮甜又開胃。

訣竅提示

1.洋蔥絲放入冰水中浸泡1小時可去除洋蔥的辛嗆味

2.可依個人口味調整醬汁比例

食後感想

新鮮的軟絲,用泡燙的方式再冰鎮過,肉質嫩又Q彈,搭配泰式酸甜醬料,非常鮮甜又開胃。

Rachel煮廚食間

預備食材

  1. 預備食材
  2. 活凍軟絲 1尾(約300g)
  3. 小黃瓜 1根
  4. 紫洋蔥 半顆
  5. 檸檬 半顆
  6. 調味料
  7. 冰水 適量
  8. 泰式甜雞醬 5大匙
  9. 魚露 1小匙
  10. 少許

步驟

15 分鐘
  1. 變更

    1.洋蔥切絲泡冰水放冰箱冷藏冰鎮1小時,小黃瓜切粗絲用少許鹽略抓醃出水,擰檬擠汁,和泰式甜雞醬.魚露拌勻備用

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    2.這次選用"洋流市集"手釣活體馬上急速冷凍,把新鮮完全鎖住的活凍軟絲 哪裡買:http://youngline-shop.shop.rakuten.tw/200000003655548/

  3. 變更

    3.軟絲完全解凍洗淨身體切環狀,起一滾水鍋放入軟絲後馬上熄火,用泡燙的方式泡約2分鐘後馬上撈起放入冰水中冰鎮

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    4.將冰鎮好的洋蔥絲.小黃瓜絲.軟絲擺盤,然後淋上調好的醬汁即可 

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    5.完成

新增步驟

試煮成品

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