美式軟餅乾
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美式軟餅乾

美式軟餅乾跟我們平常吃酥鬆或脆硬的餅乾不同,其表層帶點脆感,而裡面雖然軟但卻有嚼感,自從第一次嚐過後,就愛上這特別的口感!有興趣不妨可以做看看,搭配紅茶或牛奶都好吃呦!

訣竅提示

1. 步驟1、2、3可用手持的電動攪拌器或打蛋器來操作
2. 如果想做巧克力口味的餅乾體,可在步驟3再篩入25克的無糖可可粉
3. 表面食材可依個人的喜好,創造出不同的口味

玫瑰小姐

預備食材

  1. 預備食材
  2. 冰的無鹽奶油 113克
  3. 紅糖(或黑糖) 75克
  4. 白糖 25克
  5. 全蛋(打散) 1個
  6. 香草精 1小匙
  7. 低筋麵粉 156克
  8. 小蘇打粉 1/4小匙
  9. 1/8小匙
  10. 表面食材(如彩色巧克力豆、烘焙巧克力豆、奶油花生豆、果乾或果仁) 適量

步驟

45 分鐘
  1. 變更

    將冰的無鹽奶油切小塊後,加入紅糖和白糖,用攪拌機的中速打勻,直至呈乳霜狀

  2. 變更

    加入全蛋和香草精,用攪拌機的中速打勻(打勻即可,不要過度攪拌)

  3. 變更

    篩入低筋麵粉、小蘇打粉和鹽,用攪拌機的低速打勻(打勻即可,不要過度攪拌)

  4. 變更

    用冰淇淋勺(或2支湯匙)把步驟3拌好的麵團挖在舖有烘焙紙的烤盤上,麵團之間得保持適當的距離,避免烘烤時膨脹而黏在一起

  5. 變更

    將表面食材(如彩色巧克力豆、烘焙巧克力豆、奶油花生豆、果乾或果仁等)均勻地鑲在麵團的表面

  6. 變更

    放入已預熱150℃的烤箱中,烤20-22分鐘。出爐後,立即將餅乾連同烘焙紙移出烤盤放涼即可

新增步驟

試煮成品

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