東坡肉
Selina Wu
@cook_6827966
很期待週末假日就要去山上避暑，我們全家的旅行，一如許久前的清境之旅一樣。
不知不覺也過了這麼多年，還記得我們一起去清境，踏著愜意的腳步逛著，邊走邊看路上各攤賣的蔬菜與小吃，十分地新奇且有趣，突然間，我對著你說：「好大的蔥啊！」結果後面傳來婆婆說：「那是蒜」丟臉指數百分百，現在回想起來很有意思。
謝謝這一路上都有你陪著，在清境的小徑，與我的人生道路。
切成小塊的東坡肉看起來要比大塊的可愛，且吃的時候也方便，可以一人一塊，非常地剛好。滷到就連肥肉的部分都可以入口即化，非常地下飯，搭配著蔬菜一起吃，也可減少油膩感。
訣竅提示
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※三層肉以過水取代過油，減少油膩感。
※隔夜再吃會比較入味。
543小廚Selina的美味料理
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Selina的料理繪本
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料理步驟
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1
將三層肉用棉繩以十字綁緊（像綁禮物般）、蔥切段、薑切大塊、辣椒切段、筍切塊、白蘿蔔挖小球、花椰菜洗淨分小朵備用。
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2
備一鍋滾水川燙三層肉後撈起，並將花椰菜及白蘿蔔川燙至熟成。
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3
熱鍋爆香蔥、薑、辣椒，放入肉塊翻炒。
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4
同鍋加入筍塊、醬油、水、米酒、陳紹、滷包，小火滷約1小時。
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5
放上東坡肉、花椰菜、白蘿蔔及筍塊，淋上滷汁即可。
心情傳達
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