涼拌五味透抽by戀戀家
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涼拌五味透抽by戀戀家

五味醬中的甜、酸、鹹、辣、香幾乎囊括所以味覺的享受,個人覺得這道菜是川燙海鮮料理中最極致的菜色了。

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預備食材

  1. 預備食材
  2. 透抽(軟絲或花枝) 1尾
  3. 小番茄 5~6顆(切片)
  4. 九層塔葉 2株
  5. 香菜葉 2株
  6. 金桔 3~4顆(切片)
  7. 米酒 1大匙
  8. 五味醬
  9. 番茄醬 3大匙
  10. 醬油膏 2大匙
  11. 烏醋 1大匙
  12. 蘋果醋 1大匙
  13. 1大匙
  14. 蔥花 1根
  15. 嫩薑碎 1大匙
  16. 蒜泥 2瓣
  17. 辣椒 1根(去籽)

步驟

15 分鐘
  1. 變更

    五味醬取容器調勻(依喜愛調整酸甜味),透抽去除內臟洗淨。

  2. 變更

    鍋加水煮滾放入透抽(軟絲)淋上米酒煮熟後,放入加了金桔片(檸檬片可)的冰水中漂涼後 將透抽切斜薄片。

  3. 變更

    取容器,放入透抽、小番茄片、九層塔葉、香菜葉、金桔片,倒入五味拌勻入味後即完成。

新增步驟

試煮成品

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