絹豆腐提拉米蘇
蜜塔木拉
@cook_6817717
想吃提拉米蘇，又擔心熱量的問題，我想是很多女性共同的煩惱。
利用絹豆腐（日式嫩豆腐）做成提拉米蘇，減少了鮮奶油的使用量，不但健康而且清爽。
利用娟豆腐的口感和鮮奶油打成的奶糊，充滿著淡淡的嫩豆腐的滋味，又保有提拉米蘇的原始風味，真是一道無負擔的午後甜點。
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訣竅提示
放個約3小時以上，風味更佳。
嫩豆腐一定要充分去除水分，這樣奶糊才會好吃。
選擇帶有巧克力粒的餅乾，而且厚一點的，口感更好。
預備食材
料理步驟
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1
將絹豆腐包上二層餐巾紙，隔著濾網放入冰箱約一個晚上，將水分除去。 除去水分的豆腐和檸檬汁、蜂蜜放入果汁機打均勻，成濃綢狀。
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2
把鮮奶油打發七分（能立起來的狀態）。
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3
將1的豆腐和2的鮮奶油攪拌均勻，成為a料。（輕輕翻動）
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4
將咖啡、熱開水和萊姆酒調在一起，成為咖啡液。
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5
深盤中將餅乾（半量）排好。
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6
將半量的咖啡液淋上去。
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7
上面塗上半量的a料。
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8
再放上剩下的餅乾。
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9
再倒入剩下的咖啡液。 再加入剩下的a料。
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10
上面撒可可奶粉。 放入冰箱冰鎮約1小時，即可食用。
心情傳達
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食譜作者
日本生活的宅主婦，喜愛手作、烘焙、養生，天天在「蜜塔木拉咖啡」粉絲頁分享生活點滴和手作心得，並創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團，提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。
著有「豐盛的早午餐烘焙全書：從手作麵包、開胃配菜、沙拉、飲品、湯品到醬汁的百變美味組合」一書。
博客來 https://goo.gl/qirdTC
著有「天然酵母麵包新手上路手冊」，免費提供社團中社友下載閱讀參考。
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