油豆腐鑲肉
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油豆腐鑲肉

中式醬油可以做什麼料理呢?那就來玩簡單的手工菜吧!買了有機的油豆腐..豆香味特別濃,特別香~拌了同等量的肉末簡單的調味入熱鍋中蒸熟再淋上醬汁...簡單清爽,食材好就是美味~
 

訣竅提示

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Stephenie Lo

預備食材

  1. 預備食材
  2. 油豆腐 6個
  3. 帶點油花的絞肉末 約3大匙(同等油豆腐末的量)
  4. 蒜末 1小匙
  5. 蔥花 1支蔥的量
  6. 淬釀中式醬油 2小匙
  7. 香油 適量
  8. 米酒 少許
  9. 胡椒粉 1小匙
  10. 新鮮香菇(中) 約3~4朵
  11. (湯汁)醬油 1大匙
  12. (湯汁)蒸豆腐鑲肉的湯汁 全部
  13. (湯汁)糖 1小匙
  14. (湯汁)蒜末 1小匙

步驟

0 分鐘
  1. 編輯

    ~將油豆腐用湯匙把裡面的豆腐挖出備用~

  2. 編輯

    ~呈上步驟1挖出的油豆腐用湯匙壓或用手捏成碎末備用

  3. 編輯

    ~壓碎的油豆腐末再加進大約同等量的絞肉末和蔥末,蒜末和約2小匙的{淬釀中式醬油},米酒,胡椒粉攪拌均勻備用

  4. 編輯

    ~再將拌勻的豆腐肉末用小湯匙挖起放進步驟1的油豆腐中~

  5. 編輯

    ~或香菇去蒂頭~放進香菇中~

  6. 編輯

    ~完成的油豆腐鑲肉和香菇鑲肉~放進滾水中~以中大火蒸約15分鐘即可完成

  7. 編輯

    ~將豆腐鑲肉取出留下湯汁備用~起油鍋少許的油小火爆香蒜末~再倒進1大匙的醬油和豆腐鑲肉取出留下的湯汁一起煮滾~

  8. 編輯

    ~直接取湯汁淋在蒸好的油豆腐鑲肉或香菇鑲肉上即可完成~(PS:當然湯汁可以作勾芡~不過Stephenie喜歡清爽版的~所以這裡沒作勾芡味道一樣好吃喔^^)

新增步驟

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