毛豆雞肉豆腐湯
變更

毛豆雞肉豆腐湯

雞肉、豆腐含豐富蛋白質、維生素等營養物質,有滋補養身的功效,且低脂肪。配搭毛豆、草菇、紅蘿蔔和蛋白一起做湯,營養更全面。這道毛豆雞肉豆腐湯簡單易做,而且入口爽滑,鮮甜美味。

訣竅提示

草菇需汆燙一下,有助去除泥草味。

 

食後感想

更多食譜可以看看我的 pages:

https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

Fen's

預備食材

  1. 預備食材
  2. 雞胸肉 1塊 豆腐 1塊
  3. 紅蘿蔔 半個 毛豆 100g
  4. 草菇 80g 蛋白 1只
  5. 薑 2片 雞高湯 500ml
  6. 水1000 ml 太白粉水 2湯匙
  7. 雞肉醃料:
  8. 薑末 半茶匙 鹽、麻油、白胡椒粉 各少許
  9. 調味料:
  10. 醬油 1茶匙 米酒 1湯匙
  11. 鹽、糖、麻油、白胡椒粉 各少許

步驟

30 分鐘
  1. 變更

    預備材料。 

  2. 變更

    雞胸肉洗淨,抹乾水分,切丁粒;豆腐切丁粒;紅蘿蔔切小丁。

  3. 變更

    將雞肉丁粒加入所有雞肉醃料抓勻,並且醃10分鐘。  

  4. 變更

    毛豆加少許鹽汆燙約2分鐘,撈起並取出毛豆仁,備用。 

  5. 變更

    草菇切去少許蒂,也放入沸水中汆燙一下,撈出洗淨,切半,備用。 

  6. 變更

    鍋中加少許油燒熱,放入薑片爆香後,加入雞丁和草菇拌炒。 

  7. 變更

    然後加入米酒燒熱後,倒入雞高湯和水煮滾。

  8. 變更

    將薑片取出,放入豆腐丁、毛豆仁和紅蘿蔔丁,待再次煮沸時,加入所有調味料拌勻。

  9. 變更

    最後以太白粉水勾䇜,熄火,加入蛋白拌勻,即可。 

新增步驟

試煮成品

(0)
Cooksnap placeholder

煮了這個食譜?

快來分享您創作的試煮成品!

分享我的試煮