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情人節~百香果巧克力

巧克力是西洋情人節中的要角,
加入風味十足的百香果,似戀情中「似酸」「似甜」的感受滋味~~此款巧克力獻給愛戀中的情人^^

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訣竅提示

1 此款巧克力質地稍軟,若不易脫膜可放置冷凍庫約10min,讓質地偏硬些再脫模

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Sweet Betty西點沙龍

預備食材

  1. 食材
  2. 百香果汁 30g
  3. 細砂糖 10g
  4. 牛奶巧克力(45%) 70g
  5. 無鹽奶油 10g
  6. 無糖可可粉 適量

步驟

0 分鐘
  1. Blank step
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    準備:無鹽奶油切小丁(較易融化);喜愛的矽膠模

  2. Blank step
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    百香果汁與砂糖加熱至沸騰

  3. Blank step
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    牛奶巧克力隔水加熱熔化後(溫度不要超過50度),將步驟2緩慢的加入並攪拌拌勻

  4. Blank step
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    將切小丁無鹽奶油將入步驟3中,攪拌至融化且呈光澤狀

  5. Blank step
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    將步驟4的巧克力液裝入塑膠袋中,剪一小口將巧克力液擠入喜愛的矽膠模中,並放置保鮮盒中(隔絕冰箱氣味),再置入冰箱冷藏至定型再脫模

  6. Blank step
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    脫模後,沾裹適量的無糖可可粉即可

新增步驟

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