上年菜~迷迭香草莓雞
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上年菜~迷迭香草莓雞

喜愛讓味覺冒險,尤其中、西合併的食材運用是Jusine的最愛!
農曆年將至~開始構思吃什麼年菜了嗎?!
這是Justine的年菜料理熱身第一道~
大吉大利又討喜的(^_^)v
迷迭香草莓雞

訣竅提示

1.入醬油露、迷迭香等材料時以小火煨煮收汁可讓調味完美整合!
2.草莓切大丁在關火後才輕拌入整道料理中,讓草莓的果香不走味又增添整道料理的香氣!

食後感想

中西合併的食材與烹調方式讓年菜有了新鮮、討喜的視覺與味覺!

Justine

預備食材

  1. 材料
  2. 帶骨雞塊 約550克
  3. 草莓(大) 7顆
  4. 紅蔥頭 4顆約12克
  5. 橄欖油 適量
  6. 無鹽奶油 適量
  7. 米酒 2大匙
  8. 醬油露 3大匙
  9. 新鮮迷迭香 數根
  10. 冰糖 1/2大匙
  11. 薑泥 一茶匙
  12. 紅辣椒 視個人喜好酌量
  13. 100㏄
  14. 粗粒黑胡椒 大量

步驟

0 分鐘
  1. 變更

    準備: 紅蔥頭切粗末、薑磨泥、辣椒切段、取四顆草莓先切大丁、迷迭香留葉去莖、 雞肉塊洗淨瀝乾備用。(若沒新鮮迷迭香可以乾燥迷迭香取代)

  2. 變更

    起鍋入適量橄欖油與無鹽奶油隨即下紅蔥頭末炒香,

  3. 變更

    續入雞肉塊拌炒至表面變色後以米酒嗆香,

  4. 變更

    入醬油露、迷迭香、冰糖、薑泥、紅辣椒段、水拌炒至雞肉塊上醬色、入味、熟透、略收汁;灑粗粒黑胡椒調味拌勻。

  5. 變更

    關火!入草莓丁以鍋內餘溫輕拌後盛盤,將剩餘的三顆草莓對切當盤飾即完成!

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    看起來討喜、大吉又大利的迷迭香草莓雞^^

新增步驟

試煮成品

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