日式煎蛋
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日式煎蛋

用去大創買的日式煎蛋專用鍋來煎, 形狀比較整齊

陳小燕

預備食材

  1. 食材
  2. 蛋4顆
  3. 高湯
  4. 昆布段約5cm
  5. 乾香菇3朵
  6. 水2碗

步驟

15 分鐘
  1. Blank step
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    蛋:高湯=3:1混合

  2. Blank step
    新增照片

    全程用小火慢煎, 熱油鍋, 蛋分3-4次下, 蛋倒下去時趁未凝固用筷子攪散(第一次可以倒多一點點)如果攪完沒佈滿鍋面的部分, 再補一點蛋液

  3. Blank step
    新增照片

    煎到底部定型表面半熟即可對折

  4. Blank step
    新增照片

    對折後反覆倒蛋, 攪拌, 再對折, 重複3-4次即可

新增步驟

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