Diy自製黃色小鴨巧克力
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Diy自製黃色小鴨巧克力

瘋小鴨

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訣竅提示

Cooking MAMA:隔水加熱時建議以一鍋一碗來融巧克力!一邊融化時需一邊攪拌,一來可以讓巧克力融化時間加快,二來可以減少顆粒產生,三來可以增加巧克力的亮度,均勻的攪拌可以讓可可脂分散在巧克力之間不會造成部分死甜唷!
如果喜歡巧克力美美的,在冷卻時不要馬上放冷藏,因為會產生泛白,就會醜醜的不好看(但是還是可以吃。ω。!)
PS.做巧克力時切記!不能碰水,會讓巧克力產生油水分離喔!

食後感想

可愛又好吃!小朋友大人都愛!

Cooking Mama

預備食材

  1. 食材
  2. 黑巧克力磚 一小塊
  3. 檸檬巧克力磚 半塊
  4. 香橙巧克力磚 一小塊

步驟

60 分鐘
  1. 變更

    將巧克力磚切成小塊

  2. 變更

    進行隔水加熱(溫度控制約40-50℃之間)

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    融化完成的巧克力倒入擠花袋中

  4. 變更

    將巧克力置入模具,到鴨嘴的位置停止

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    再上橘色巧克力填入鴨嘴的部分,橘巧克力先冷卻讓它有點黏性再擠入模具會比較好控制它的流動

  6. 變更

    填完鴨嘴後在上一次黃巧克力把身體補滿

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    填滿後輕敲模具將巧克力內部的空氣擠出來(避免巧克力在脫模後會有氣孔產生)

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    把巧克力放置冷確

  9. 變更

    凝固後的巧克力,開始進行脫模

  10. 變更

    脫模後的小鴨用黑巧克力點綴眼睛

  11. Blank step
    新增照片

新增步驟

試煮成品

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