有心食譜:韓式馬鈴薯燉肉配蒟蒻
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有心食譜:韓式馬鈴薯燉肉配蒟蒻

雖然本次悶煮時間較短,但是豬肉特別有嚼勁,加上豪邁的加入整罐泡菜,非常下飯。最後加入的蒟蒻絲,吸收少許精華湯汁後,也超好吃的。

訣竅提示

有心肉舖子週三秒殺日:11/27豬菲力肉排2包170元(每人限購2份共4包)
http://www.withheart.com.tw/html/front/bin/ptdetail.phtml?Part=wed01&Category=362077

有心主廚

預備食材

  1. 食材
  2. 豬膠原腱肉 1200克
  3. 馬鈴薯 2個
  4. 蒟蒻絲 適量
  5. 2支
  6. 蒜頭 1顆
  7. 3片
  8. 調味料
  9. 醬油 2大匙
  10. 米酒 1大匙
  11. 韓式泡菜 1罐
  12. 麻油 少許
  13. 味醂 1大匙
  14. 適量
  15. 500毫升

步驟

60 分鐘
  1. Blank step
    新增照片

    將豬膠原腱肉汆燙後切塊備用。

  2. Blank step
    新增照片

    將蒟蒻絲泡冷水,馬鈴薯、蔥、蒜頭等切塊備用。

  3. 變更

    熱鍋下麻油,先爆香薑、蒜,再放入作法1,翻炒約5分鐘,將豬肉油脂逼出。

  4. 變更

    放入醬油和米酒,再加入水、韓式泡菜、鹽、味醂煮約30分鐘。

  5. 變更

    作法4放入馬鈴薯煮到軟,起鍋前加入蒟蒻絲,煮滾就可以食用。

新增步驟

試煮成品

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