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米飯版~【粉嫩珍珠丸】

港式飲茶中的珍珠丸子一直相當受歡迎ˊ
但對於腸胃不好的人就無福消受了ˊ
剛好有機會體驗這來自花蓮好山好水的"彩色營養米"
就將糯米用彩色米取代ˊ不但美味不減分ˊ
視覺上還多了粉嫩柔和效果喔。
"彩色營養米"為行政院農業委員會花蓮區農業改良場ˊ
歷經7年以上時間研發ˊ運用天然蔬果ˊ
萃取蔬果中營養成份及天然原色ˊ
讓簡單白米飯不但多了營養也增添美麗色彩。

訣竅提示

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歐巴桑的快樂廚房

預備食材

  1. 材料
  2. 彩色營養米(紅麴口味)米杯1杯
  3. 豬絞肉約200g
  4. 乾香菇酌量
  5. 蔥1根
  6. 調味
  7. 蠔油1大匙
  8. 米酒1茶匙
  9. 味霖1茶匙
  10. 全蛋液1大匙
  11. 白胡椒粉1/4小匙
  12. 香油1茶匙

步驟

20 分鐘
  1. 編輯

    1.先準備好所需[材料]豬絞肉先已[調味]拌勻ˊ 攪拌至整個絞肉有濃稠感ˊ (我是前一晚先處理好放冷藏ˊ讓其充分入味ˊ也較容易操作)

  2. 編輯

    2.要操作前再加入切成細碎的香菇丁和蔥花

  3. 編輯

    3.彩色營養米這次使用為(紅麴口味)ˊ帶有天然粉紅色澤ˊ 因為是免洗米ˊ所以只要稍為讓其有水份ˊ 方便操作時可和肉餡沾裹住即可

  4. 編輯

    4.將步驟3的米粒確實瀝除多餘水份ˊ將完成的肉餡分成等量大小ˊ 一一滾圓成小球狀

  5. 編輯

    5.然後均勻沾裹上紅麴米粒

  6. 編輯

    6.電鍋外鍋米杯水1杯ˊ擺入處理好步驟5ˊ完成再略悶3~5分鐘

  7. 編輯

    7.美味可口的~【粉嫩珍珠丸】就完成囉。

  8. 編輯

    當正餐當點心都超棒ˊ我發現如果家裡有挑食ˊ 不愛吃蔬菜的小朋友ˊ用這彩色米不但能挑動食慾ˊ 也可以讓他們不知不覺吃下蔬菜營養喔。 因為除了紅麴口味ˊ還有綠色芥菜ˊ紫色紅鳳菜ˊ 和黃色薑黃ˊ 是媽咪可以運用的好方法呢~

新增步驟

上傳試煮成品