蘋果豬肉捲。可爾必思風味
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蘋果豬肉捲。可爾必思風味

這道蘋果肉捲,是不是很賞心悅目啊??

豬腰內肉捲上蘋果和蘆筍,煎的香香的,然後淋上酸酸甜甜的醬汁,絕對會讓小朋友拍手的一道菜!!

訣竅提示

1. 豬腰肉可用里肌肉取代,但記得要拍軟拍扁。
2. 醃肉醬油不宜太多,醬色太深不美觀~
3. 煎肉捲時要先煎接合處使其固定,然後輕輕翻滾煎至全部上色。

小花料理誌

預備食材

  1. 食材
  2. 豬腰內肉 1 條
  3. 蘋果 1/4顆
  4. 蘆筍 3根
  5. 2大匙
  6. 醃肉料
  7. 薑泥 1大匙
  8. 料酒 1大匙
  9. 醬油 1/2大匙
  10. 少許
  11. 調味料
  12. 醬油 2大匙
  13. 可爾必思 2大匙
  14. 太白粉 2大匙
  15. 1/2碗
  16. 雞粉 隨喜
  17. 適量

步驟

30 分鐘
  1. 豬腰內肉切成約0.8 cm 厚片,拍成薄片備用。醃肉料拌勻後將肉片醃10 分鐘。

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  2. 蘆筍切與肉片同寬長度,用鹽水川燙一下。蘋果切細條。

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  3. 用肉片捲起適量材料(如圖),接口朝下置於盤中。

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  4. 平底鍋放少許油燒熱,肉捲用夾子小心放在鍋中(接口那面先煎),用小火慢慢煎熟,至表面微微焦黃後取出。

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  5. 炒鍋放一大匙油,倒入醬汁燒滾(可依濃稠度增減水量),適當調味後,放入肉捲燴炒一下即可盛盤。

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