有食候。韓式馬鈴薯燉雞湯
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有食候。韓式馬鈴薯燉雞湯

聽表妹說在韓國吃到無敵好喝的雞湯,引起最近很迷韓劇的我,極大的好奇~~
於是我買了一本韓國家常料理食譜,開始研究除了外面常吃到的韓國烤肉以外,其他的韓式料理。
我修改了一下料理的內容,符合我崇尚簡單料理的原則,希望大家也能試試看,還真的很好喝呢!!

訣竅提示

1. 馬鈴薯對半切開就好,大塊的才好吃,湯也不會太混濁。
2. 韓國使用的是山茼蒿菜,買不到就用一般茼蒿菜代替吧!!茼蒿菜燙熟要趕緊拿出鍋中。如需隔餐食用,茼蒿菜可以另外燙熟加入。
3. 雞肉可沾韓式辣醬食用。簡易辣醬做法: 韓式苦椒醬(紅色方型盒子)加少許蒜泥、醬油、辣椒粉和切細的蔥絲拌勻。

【第一屆有食候素人主廚徵選-雞料理玩出新食尚:http://www.chefxfarm.com/public/link.php?r=100

食後感想

軟爛的雞肉加綿密的馬鈴薯,湯又香濃順口,好喝ㄟ!!

小花料理誌

預備食材

  1. 食材
  2. 土雞腿 2支
  3. 茼蒿 4棵
  4. 馬鈴薯 (中型)兩顆
  5. 蔥白 3根
  6. A
  7. 1小匙
  8. 黑胡椒 1小匙
  9. B
  10. 料酒 1杯
  11. 8~10杯
  12. 蔥綠 3根
  13. 薑片 3片
  14. 大蒜瓣 4~6瓣
  15. 調味料
  16. 隨喜

步驟

60 分鐘
  1. 編輯

    備料: 馬鈴薯削皮對切。蔥分成蔥綠和蔥白。蒜瓣壓扁,薑切薄片,茼蒿洗淨。雞腿洗淨切成大塊,用a先醃起來。

  2. 編輯

    將b放進湯鍋煮滾。

  3. 編輯

    放入雞塊煮滾撈去浮渣,關小火加蓋煮15分鐘。

  4. 編輯

    把蔥綠撿出,放入馬鈴薯,加蓋續煮25~30分鐘。

  5. 編輯

    放入蔥白,再煮3~5分鐘,把茼蒿菜放入燙熟即可享用。

新增步驟

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