義式醋漬香菇

所需材料: 沒有分量問題，你喜歡多少就多少吧，底下我記錄我的份量而已 蒜頭 garlic---4瓣 綜合香菇 assorted mushroom---約 1kg 我使用了新鮮香菇fresh shitake muchroom, 鴻喜菇snow muchroom, 杏鮑菇oyster mushroom。愈新鮮愈好吃，在美國的朋友們在高級超市可以買到非常多種的美味香菇，請多試試 調味料 義大利葡萄醋 balsamic vinegar---100c.c. (我很熱愛此醋所以用滿多的，可以自行調整) 義大利綜合香料 Italian seasoning---1大匙 海鹽 sea salt ---適量 (用普通鹽也是可以囉) 西洋芹 parsley---2小匙(有新鮮的最好! 採個一把將葉子切碎使用非常的香)

所有的香菇洗淨，香菇切成一口大小，如果使用杏鮑菇的話請用手撥，使表面容易沾附醬汁。大蒜切片備用。杏鮑菇用手撕完很像雞胸肉耶!難怪客家人有人叫它雞肉菇

取一口鍋子，放入第一泡壓榨的橄欖油 extra virgin olive oil約莫兩大匙，放入大蒜片，爆香。等到大蒜香氣出現後放入所有的菇類炒出香味

再加入上述的義大利綜合香料，西洋芹翻滾幾圈，加入葡萄醋，香菇會釋出天然的水分，轉小火煮個五分鐘讓它入味。最後用鹽調味起鍋