青木瓜沙拉
melody
@cook_6828985
泰式料理最受大家喜歡的就是青木瓜沙拉,酸酸甜甜的味道,想到就令人忘懷,我都用娘家種的木瓜來做,家裡的木瓜種來自己吃,沒什麼再顧,任由其自由發展,絕對沒農藥殘留,用來涼拌最放心,做好放在冰箱4天內吃完都沒問題,可多做一點 .至於酸辣度可依喜好自己調配,我都習慣一邊搗一邊試吃,待試吃的差不多時都已經飽了~~~因為實在是好吃的沒話講,動作慢的千萬不要說你沒吃到…….只能自己動手做了,只要做的又酸又辣您就成功了
訣竅提示
1.高麗菜絲要最後再加入，避免搗爛
2.此道調味重點:酸&辣
3.買不到棕櫚糖,可用椰糖代替,但椰糖比棕櫚糖硬
食後感想
酸酸甜甜是夏天最好的涼拌菜
預備食材
料理步驟
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1
青木瓜去皮，用菜刀輕輕刴表面
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2
以刨刀刨絲
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3
高麗菜切絲泡冰水;蝦米及四季豆過熱水汆燙;小蕃茄洗淨對切
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4
將青木瓜絲。蒜。香菜。小蝦米放入石臼中搗一下抣勻，加入蕃茄。四季豆，材料不要一次全加，分批慢慢搗,分批加入魚露、檸檬汁及白糖
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5
最後加入烤過的花生拌搗，分次放入高麗菜絲;將所有材料夾入盤中，湯汁倒掉
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