生乳酪蛋糕~免烤箱喲^^
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生乳酪蛋糕~免烤箱喲^^

免烤箱的生乳酪蛋糕,細緻柔滑的乳酪餡,
吃下一大口,齒頰生香,滿是幸福^^

寶妹生日到了,拿來當寶妹的慶生蛋糕,小人兒樂開懷^^

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訣竅提示

**吉利丁粉先用冷水泡軟脹備用
**脫模時可沿烤模邊緣一圈以熱毛巾或吹風機稍稍使之軟化,比較好脫模喔^^

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塔咪的生活狂想曲

預備食材

  1. 食材
  2. 裝飾用水果丁 適量
  3. 直徑18cm圓形活動式烤模 1個
  4. 餅皮
  5. 無鹽奶油 40g
  6. 消化餅 100g
  7. 乳酪餡
  8. 鮮奶油 200ml
  9. 檸檬汁 2茶匙
  10. 原味優格 200g
  11. 細砂糖 80g
  12. 奶油乳酪(creamcheese) 250g
  13. 吉利丁粉 5g
  14. 冷水 3大匙

步驟

200 分鐘
  1. 編輯

    1.製作餅皮,將消化餅搗碎加入以融化的奶油以橡皮刮刀拌勻

  2. 編輯

    2.將餅皮到入活動式烤模,以指腹將餅皮壓緊使之密實,以保鮮膜覆蓋後放置冰箱冷藏約15~20分

  3. 編輯

    3.將已軟化的奶油乳酪以電動攪拌機攪拌成柔滑的乳霜狀

  4. 編輯

    4.倒入細砂糖,繼續攪拌均勻至顏色變白

  5. 編輯

    5.加入優格、檸檬汁以電動攪拌機充分攪拌均勻

  6. 編輯

    6.另外取一小鍋,倒入鮮奶油以中小火加熱,再加入已泡過冷水的吉利丁攪拌至完全融化

  7. 編輯

    7.將步驟6一邊緩緩倒入步驟5,一邊以電動攪拌機充分攪拌均勻

  8. 編輯

    8.取出冷藏的餅皮,將步驟7的乳酪餡以篩網過篩至餅皮上,讓乳酪餡較柔滑

  9. 編輯

    9.搖晃一下模具使其表面平整,若有小氣泡冒出可以用探針輕輕刺破,蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏約3小時以上

  10. 編輯

    10.取出後,以水果丁裝飾蛋糕,脫模倒在盤上 免烤箱的生乳酪蛋糕美美出場^^

  11. 編輯

    愛吃乳酪蛋糕的寶妹笑開懷^^

新增步驟

上傳試煮成品