白巧克力草莓起士蛋糕
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白巧克力草莓起士蛋糕

這個起士蛋糕加了美味可口的白巧克力,比傳統的草莓忌亷組合在口味上更添層次。加上省卻了入烤箱的步驟,是最理想不過的夏日甜品。

訣竅提示

今次我做的這個白巧克力草莓起士蛋糕。我用的是最低脂的軟起士 - Lightest PHILADELPHIA。吃時的口感比平時任何 cheesecake 輕柔軟滑,入口即溶;加上混進了草莓粒和檸檬屑的口味非常清新。
網誌全文: http://www.ricebowltales.com/2013/07/white-chocolate-and-strawberry.html

食後感想

從冰箱捧出,伴著切了塊的草莓同吃,充滿透心的涼快和夏日芳香。

Rice Bowl Tales

預備食材

  1. 食材
  2. 消化餅乾digestivebiscuits 200g
  3. 無鹽牛油溶化 55g
  4. 明膠葉LeafGelatine 2 片
  5. 50 ml
  6. 雲尼拿香精vanillaextract 1 茶匙
  7. 糖霜粉icingsugar 100g
  8. 檸檬的外皮刨屑 一個
  9. 軟起士softcheese(我用LightestPHILADELPHIA)你可以用任何軟起士或奶油乳酪creamcheese,也無須一定要用低脂的。 450g
  10. 白巧克力 250g
  11. 雙脂鮮奶油doublecream半打發好 200ml
  12. 新鮮草莓切粒 250g
  13. 新鮮草莓作裝飾糕面之用 適量

步驟

150 分鐘
  1. 變更

    取一個 8" 圓徑,可以鬆扣彈開的糕盤,在底部鋪上烘焙紙,四週塗上牛油。把餅乾放進攪拌器打成幼沙狀,倒進大碗中,加進溶了的牛油拌勻;鋪在糕盤的底部,穿上用完便掉的餐飲手套按實撥平。 用水把明膠葉片浸軟,取出放進煲滾的 50ml 沸水中拌溶。

  2. 變更

    混合器 blender/mixer 中把軟起士、糖霜粉、雲尼拿香精和檸檬屑攪至完全混合。 用保鮮紙蓋著白巧克力放進微波爐內溶化,加進大碗中與軟起士混合物、明膠溶液拌勻 (如明膠溶液凝化了只需用低温再稍熱溶回液態)。再加入草莓粒和半打發好 (約打發 1 分鐘) 的鮮奶油完全拌勻,倒進糕盤內。置冰箱內两小時凝結。

  3. 變更

    取出用浸過熱水抹乾的長薄刀小心在糕盤週圍的上方小心畫一轉,把起士蛋糕盤輕輕鬆放解開,放在蛋糕碟或架上。鋪上草莓片,即時享用。

  4. Blank step
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試煮成品

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